数世紀にわたる醸造の伝統を体現した多様なビールの種類であり、豊かな風味とスタイルを誇っている。この古代から続く発酵飲料は、主に大麦麦芽から作られ、上面醸造の酵母を使うことで特徴付けられる。
他の種類のビールと異なる点として、より高い温度での発酵プロセスにより、しばしば複雑な風味を持つことが挙げられる。エールには、クリスプでバランスの取れたペールエールから、ロバストなビターネスのインディアペールエール（IPA）、リッチなクリーミーさのスタウトやポーター、フルーティーでスパイシーなニュアンスのベルギーエールなど、幅広いスタイルが含まれる。
各スタイルが独自の特性を持ち、醸造プロセス、原料の選択、そしてブリュワーの技術がエールカテゴリー内での多様な風味や香りを生み出す要因となっている。豊かな伝統と革新の数世紀を経て、多くの人々によって愛される、味わい深く多様な飲み物としての地位を築いている。
